Ayam Asam Pedas

Ayam Asam Pedas

Bahan:

1 kg ayam, potong sesuai selera

1 buah jeruk lemon, ambil airnya

1 ikat daun bawang, iris kasar

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

10 buah cabai merah

5 buah cabai rawit (optional)

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 cm lengkuas

Cara membuat:

Tumis bahan-bahan yang dihaluskan sampai wangi.

Masukan ayam, garam, aduk rata, ungkep dengan api sedang

Tambahkan air sedikit bila perlu.

Setelah ayam matang, beri air jeruk lemon, taburi dengan daun bawang, aduk rata, ayam siap disajikan :)

Kalkun Bumbu Kecap

Kalkun Bumbu Kecap

Bahan:

500 gram daging kalkun, potong kotak

1 buah bawang bombai ukuran besar, iris tipis

4 siung bawang putih,haluskan

100 gram kol, potong kotak

4 sdm kecap manis

1/2 sdm merica putih bubuk

1 sdt kaldu sapi bubuk

garam secukupnya

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Panaskan minyak, masukan daging kalkun, goreng dengan api besar sampai daging matang dan berubah warna, kecilkan api

Masukkan bawang bombai aduk sampai bawang bombai layu.

Masukkan bawang putih , kecap manis, garam, merica, kaldu sapi bubuk, aduk sampai rata dan bumbu meresap.

Tambahkan kol. Aduk sebentar sampai kol sedikit layu , hidangkan

Pesmol Telur

Ternyata telur juga enak loh dibuat pesmol :)

Pesmol Telur

Bahan:

5 butir telur rebus

3 buah cabai merah, iris melintang

6 siung bawang merah, utuh

1 buah wortel, potong seperti korek api

1 buah timun, potong seperti korek api

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 sdt gula pasir

1 sdm cuka

garam secukupnya

minyak untuk menumis

100 ml air

Bahan yang dihaluskan:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah kemiri,sangrai

3 cm kunyit

Cara membuat:

Tumis bahan yang dihaluskan, serai dan daun salam sampai wangi.

Masukkan bawang merah dan cabai merah, tumis hingga layu.

Masukkan sisa bahan lainnya, aduk rata.

Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Pangsit Goreng

Pangsit Goreng

Bahan:

Kulit pangsit yang sudah jadi ukuran 10x10 cm

Minyak untuk menggoreng

Isi Pangsit:

500 gram daging ayam cincang

125 gram udang, cincang

1 butir telur

4 tangkai daun bawang, iris halus

5 siung bawang putih, haluskan

2 sdm Kikkoman

2 sdm minyak wijen

1 sdm red wine (optional)

2 sdt kaldu sapi bubuk

1 sdm gula pasir

merica dan garam secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan isi pangsit, aduk rata.

Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan isi ditengah, rapatkan keempat ujung kulit pangsit, ulangi sampai adonan isi habis :)

Panaskan minyak untuk mengoreng, goreng pangsit sampai berwarna kuning kecoklatan.

Hidangkan bersama sambal botol- asam manis.

Sambal Goreng Udang

Sambal Goreng Udang

Bahan:

500 gram udang, kupas (buang kulit dan kepala, sisakan ekornya, belah punggungnya), goreng hingga berubah warna, tiriskan.

10 biji petai,belah 2

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

200 ml santan kental

minyak untuk menumis

garam secukupnya

1/2 sdt gula pasir

Bahan yang dihaluskan:

12 siung bawang merah

8 siung bawang putih

15 buah cabai merah, kalau tidak suka pedas, buang bijinya.

1 buah tomat merah ukuran besar

5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, lengkuas,salam hingga wangi, masukan santan, aduk perlahan sampai mendidih.

Masukan udang bersama sisa bahan lainnya, aduk perlahan, sampai bumbu meresap.

Untuk: 5 porsi

Laksa Laska :)

Laksa Laska

Bahan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera

2 liter santan cair

400 ml santan kental

4 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 bungkus (300 gr)mie putih/bihun, rendam dalam air mendidih, tiriskan

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

2 sdm ketumbar,sangrai

5 cm kunyit

3 cm jahe

3 cm lengkuas

10 butir kemiri,sangrai

1 sdm gula jawa

Pelengkap:

telur rebus, belah 2

tahu goreng

bawang goreng

daun kemangi

cabai merah, iris tipis

jeruk nipis

Cara membuat:

Tumis bahan yang telah dihaluskan sampai wangi, kemudian masukkan santai cair, didihkan.

Masukkan ayam, masak sampai matang, angkat ayam, sisihkan.

Tuang santan kental kedalam rebusan santan cair, aduk perlahan sampai santan mendidih.

Cara menghidangkan:

Tata mie putih/bihun di dalam mangkuk, beri ayam, tahu goreng, telur, irisan cabai dan daun kemangi.

Tuangi kuah laksa diatasnya, taburi bawang goreng. Hidangkan bersama irisan jeruk nipis.

Untuk: 6 porsi

* Kata "laska" dalam bahasa Polandia artinya cewek :)

Daging Bumbu Bali

Daging Bumbu Bali

Bahan:

1 kg daging sapi

3 batang serai, memarkan

10 sdm kecap manis

garam secukupnya

gula secukupnya

minyak untuk menumis

1 liter air

Bahan yang dihaluskan:

25 buah cabai merah

10 butir kemiri,sangrai

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

3 cm jahe

1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bahan yang sudah dihaluskan sampai wangi.

2. Masukkan semua bahan, aduk sampai daging berubah warna.

3. Tambahkan air, masak sampai kuah mengental dan daging menjadi empuk.

Untuk: 8 porsi