Laksa Laska :)

Laksa Laska

Bahan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera

2 liter santan cair

400 ml santan kental

4 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 bungkus (300 gr)mie putih/bihun, rendam dalam air mendidih, tiriskan

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

2 sdm ketumbar,sangrai

5 cm kunyit

3 cm jahe

3 cm lengkuas

10 butir kemiri,sangrai

1 sdm gula jawa

Pelengkap:

telur rebus, belah 2

tahu goreng

bawang goreng

daun kemangi

cabai merah, iris tipis

jeruk nipis

Cara membuat:

Tumis bahan yang telah dihaluskan sampai wangi, kemudian masukkan santai cair, didihkan.

Masukkan ayam, masak sampai matang, angkat ayam, sisihkan.

Tuang santan kental kedalam rebusan santan cair, aduk perlahan sampai santan mendidih.

Cara menghidangkan:

Tata mie putih/bihun di dalam mangkuk, beri ayam, tahu goreng, telur, irisan cabai dan daun kemangi.

Tuangi kuah laksa diatasnya, taburi bawang goreng. Hidangkan bersama irisan jeruk nipis.

Untuk: 6 porsi

* Kata "laska" dalam bahasa Polandia artinya cewek :)