Ayam Asam Pedas

Ayam Asam Pedas

Bahan:

1 kg ayam, potong sesuai selera

1 buah jeruk lemon, ambil airnya

1 ikat daun bawang, iris kasar

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

10 buah cabai merah

5 buah cabai rawit (optional)

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 cm lengkuas

Cara membuat:

Tumis bahan-bahan yang dihaluskan sampai wangi.

Masukan ayam, garam, aduk rata, ungkep dengan api sedang

Tambahkan air sedikit bila perlu.

Setelah ayam matang, beri air jeruk lemon, taburi dengan daun bawang, aduk rata, ayam siap disajikan :)

Kalkun Bumbu Kecap

Kalkun Bumbu Kecap

Bahan:

500 gram daging kalkun, potong kotak

1 buah bawang bombai ukuran besar, iris tipis

4 siung bawang putih,haluskan

100 gram kol, potong kotak

4 sdm kecap manis

1/2 sdm merica putih bubuk

1 sdt kaldu sapi bubuk

garam secukupnya

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Panaskan minyak, masukan daging kalkun, goreng dengan api besar sampai daging matang dan berubah warna, kecilkan api

Masukkan bawang bombai aduk sampai bawang bombai layu.

Masukkan bawang putih , kecap manis, garam, merica, kaldu sapi bubuk, aduk sampai rata dan bumbu meresap.

Tambahkan kol. Aduk sebentar sampai kol sedikit layu , hidangkan

Pesmol Telur

Ternyata telur juga enak loh dibuat pesmol :)

Pesmol Telur

Bahan:

5 butir telur rebus

3 buah cabai merah, iris melintang

6 siung bawang merah, utuh

1 buah wortel, potong seperti korek api

1 buah timun, potong seperti korek api

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 sdt gula pasir

1 sdm cuka

garam secukupnya

minyak untuk menumis

100 ml air

Bahan yang dihaluskan:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah kemiri,sangrai

3 cm kunyit

Cara membuat:

Tumis bahan yang dihaluskan, serai dan daun salam sampai wangi.

Masukkan bawang merah dan cabai merah, tumis hingga layu.

Masukkan sisa bahan lainnya, aduk rata.

Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Pangsit Goreng

Pangsit Goreng

Bahan:

Kulit pangsit yang sudah jadi ukuran 10x10 cm

Minyak untuk menggoreng

Isi Pangsit:

500 gram daging ayam cincang

125 gram udang, cincang

1 butir telur

4 tangkai daun bawang, iris halus

5 siung bawang putih, haluskan

2 sdm Kikkoman

2 sdm minyak wijen

1 sdm red wine (optional)

2 sdt kaldu sapi bubuk

1 sdm gula pasir

merica dan garam secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan isi pangsit, aduk rata.

Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan isi ditengah, rapatkan keempat ujung kulit pangsit, ulangi sampai adonan isi habis :)

Panaskan minyak untuk mengoreng, goreng pangsit sampai berwarna kuning kecoklatan.

Hidangkan bersama sambal botol- asam manis.

Sambal Goreng Udang

Sambal Goreng Udang

Bahan:

500 gram udang, kupas (buang kulit dan kepala, sisakan ekornya, belah punggungnya), goreng hingga berubah warna, tiriskan.

10 biji petai,belah 2

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

200 ml santan kental

minyak untuk menumis

garam secukupnya

1/2 sdt gula pasir

Bahan yang dihaluskan:

12 siung bawang merah

8 siung bawang putih

15 buah cabai merah, kalau tidak suka pedas, buang bijinya.

1 buah tomat merah ukuran besar

5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, lengkuas,salam hingga wangi, masukan santan, aduk perlahan sampai mendidih.

Masukan udang bersama sisa bahan lainnya, aduk perlahan, sampai bumbu meresap.

Untuk: 5 porsi

Laksa Laska :)

Laksa Laska

Bahan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera

2 liter santan cair

400 ml santan kental

4 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 bungkus (300 gr)mie putih/bihun, rendam dalam air mendidih, tiriskan

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

2 sdm ketumbar,sangrai

5 cm kunyit

3 cm jahe

3 cm lengkuas

10 butir kemiri,sangrai

1 sdm gula jawa

Pelengkap:

telur rebus, belah 2

tahu goreng

bawang goreng

daun kemangi

cabai merah, iris tipis

jeruk nipis

Cara membuat:

Tumis bahan yang telah dihaluskan sampai wangi, kemudian masukkan santai cair, didihkan.

Masukkan ayam, masak sampai matang, angkat ayam, sisihkan.

Tuang santan kental kedalam rebusan santan cair, aduk perlahan sampai santan mendidih.

Cara menghidangkan:

Tata mie putih/bihun di dalam mangkuk, beri ayam, tahu goreng, telur, irisan cabai dan daun kemangi.

Tuangi kuah laksa diatasnya, taburi bawang goreng. Hidangkan bersama irisan jeruk nipis.

Untuk: 6 porsi

* Kata "laska" dalam bahasa Polandia artinya cewek :)

Daging Bumbu Bali

Daging Bumbu Bali

Bahan:

1 kg daging sapi

3 batang serai, memarkan

10 sdm kecap manis

garam secukupnya

gula secukupnya

minyak untuk menumis

1 liter air

Bahan yang dihaluskan:

25 buah cabai merah

10 butir kemiri,sangrai

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

3 cm jahe

1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bahan yang sudah dihaluskan sampai wangi.

2. Masukkan semua bahan, aduk sampai daging berubah warna.

3. Tambahkan air, masak sampai kuah mengental dan daging menjadi empuk.

Untuk: 8 porsi

Ayam Gorengnya Diana

Ayam Gorengnya Diana

Bahan:

1.5 kg ayam, potong sesuai selera

500 ml air untuk merebus ayam

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis dan menggoreng ayam

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang putih

5 cm kunyit

5 cm lengkuas

2 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:

Rebus ayam sampai mendidih dengan api besar, buang busa yang mengapung dalam rebusan ayam.

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukan kedalam rebusan ayam, tambahkan garam.

Rebus dalam panci tertutup dengan api kecil sampai ayam matangdan bumbu meresap, angkat tiriskan.

Ayam yang sudah direbus siap untuk digoreng sampai kuning kecoklatan.

Hidangkan bersama sambal dan lalapnya dooong :))

Telur Balado

Ini adalah salah satu makanan yang mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah di dapat di Polandia :)

Telur balado

bahan :
10 butir telur, rebus hingga matang
10 buah cabai merah

5 buah cabai rawit (optional)
7 butir bawang merah

3 butir bawang putih, haluskan
1 buah tomat ukuran sedang
garam secukupnya
1 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk
1 sdt air perasan jeruk nipis
minyak goreng untuk menggoreng telur dan menumis

Cara membuat :
Rebus telur sampai matang, angkat, lalu rendam telur dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit, kupas.
Kerat- kerat permukaan telur lalu goreng telur hingga keriput dan berwarna kuning kecoklatan
Tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, dan tomat
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu kasar hingga harum, masukkan bawang putih, daun jeruk, air jeruk nipis, garam, gula dan telur. Aduk rata, hidangkan.

Chicken Katsu

Chicken Katsu
Bahan:
2 potong dada ayam fillet
Merica dan garam secukupnya
2 butir telur, kocok
200 gram bread crumbs
100 gram tepung terigu
Minyak untuk menggoreng

Salad kol:
200 gram kol
4 sendok makan thousand island

Acar lobak:
100 gram lobak, serut kasar
100 gram wortel, serut kasar
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh cuka


Cara membuat

Chiken Katsu:
Pukul-pukul dada ayam sehingga menjadi pipih dengan ketebalan kira-kira 0.5 cm.
Taburi ayam dengan garam dan merica secukupnya.
Lumuri dengan tepung terigu hingga rata, lalu celupkan dalam telur kocok, lumuri dengan bread crumbs.
Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.

Salad kol:
Iris halus kol, tata dalam piring, tuangi thousand island

Acar lobak:
Campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.
Diamkan 30 menit dalam kulkas. Acar lobak siap dihidangkan.

Untuk 2 orang.

Sayur Kare

Sayur Kare

Bahan :

500 gram daging sapi tetelan

2 buah kentang, potong kotak-kotak

2 buah wortel. potong melintang 1,5 - 2 cm

10 buah buncis,potong-potong 3 cm

100 gram kol

3 lembar daun jeruk

1.5 batang serai, memarkan

2 buah tomat, potong-potong

5 buah cabai merah,potong-potong 1 cm

5 buah cabai hijau,potong-potong 1 cm

1.5 liter santan ( 400 cc santan kental, 1.1 liter santan cair)

30 gram so'un, rendam dalam air hangat, tiriskan

garam dan merica secukupnya

minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

1.5 sdm ketumbar, sangrai

5 cm kunyit

5 cm lengkuas

10 siung bawang merah

10 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bahan yang dihaluskan sampai wangi, sisihkan.

2. Rebus daging tetelan dengan santan cair sampai mendidih, masukan bumbu halus, daun jeruk dan serai. Rebus dengan api sedang sampai daging mulai melunak.

3. Masukkan wortel dan tomat. Setelah agak lunak masukan kentang, buncis, kol, soun dan santan kental. Masak sampai semua bahan matang.

4. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, diamkan sebentar lalu hidangkan.

Untuk: 6 porsi

Nasi Gandul

NASI GANDUL

BAHAN:
1 kg daging sapi
minyak untuk menumis
10 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar halus
4 cm kencur memarkan
4 cm jahe, memarkan
garam secukupnya
3/4 sdm gula pasir
merica secukupnya
4 sdm kecap manis
1500 ml santan cair

Pelengkap:

nasi putih, perkedel kentang, telor rebus, bawang goreng, jeruk lemon dan sambal (rebus cabai rawit merah, haluskan)

CARA MEMBUAT:

• Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, potong-potong ukuran kotak kotak kecil.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih, kencur, dan jahe hingga harum. Tambahkan garam, gula, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
• Tuangi santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan daging, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
• Sajikan hangat bersama pelengkap di piring yang sudah dialasi daun pisang (optional) , kemudian taburi bawang goreng diatas nasi dan kecap manis (optional).

Untuk: 6 porsi

Ayam Hainan

Ayam Hainan (12 porsi)

Bahan:

1,5 kg ayam (bagian paha atas)

4 liter air

10 siung bawang putih, dihaluskan

2 cm jahe, dihaluskan

5 sdm saus ikan

3 sdt gula

1 sachet kaldu sapi bubuk

garam secukupnya

lada putih halus secukupnya

minyak untuk menumis

Nasi Hainan

1.5 liter kaldu ayam hainanBahan:

1.5 liter beras

6 sdm saus ikan

3 sdm minyak wijen

3 sdm garam

Sambal Jahe

10 butir cabai merah

10 butir cabai rawit

5 siung bawang putih

2 cm jahe

garam secukupnya

cuka secukupnya

Cara membuat ayam hainan:

1. Rebus ayam hingga mendidih. Tumis bawang putih bersama jahe sampai harum. Masukkan kedalam rebusan ayam bersama sisa bahan ayam hainan yang lain.

2. Rebus hingga ayam empuk.

Cara membuat nasi hainan:

1. Cuci beras hingga bersih, tambahkan 1.5 liter kaldu dari rebusan ayam hainan. Masukkan bumbu untuk nasi hainan, aduk rata. Masak menggunakan rice cooker.

Cara membuat sambal jahe:

1. Rebus cabai merah dan cabai rawit, haluskan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, haluskan. Campur semua bahan menjadi satu.

Cara menghidangkan:

- Cincang halus 2 ikat daun bawang sebagai camp

uran kuah sup, taburkan sebelum dihidangkan.

- Smacznego ... Selamat Makan -